En Chile, cada 15 de mayo se conmemora el Día Nacional del Pisco, una fecha que celebra la historia, tradición e identidad de uno de los productos más representativos del norte del país. Este año, además, se cumplen 95 años desde que el pisco fue reconocido con denominación de origen en las regiones de Coquimbo y Atacama, distinción que “identifica un producto como originario del país o de una región o localidad del territorio nacional”.
La Región de Coquimbo es considerada la cuna del pisco chileno. Presente en celebraciones y reuniones familiares, el pisco no es solo una bebida, sino también representa un legado cultural que refleja el vínculo entre la tierra, el trabajo de hombres y mujeres y la identidad de toda una región.
La conmemoración comenzó el pasado viernes 15 de mayo en las dependencias del Instituto Nacional de Capacitación Profesional (INACAP), con el encuentro “Sabores que Conectan: Pisco, Cocina y Territorio”. La actividad contó con la presencia de autoridades nacionales y regionales, entre ellas los senadores de la República, Daniel Núñez, Matías Walker y Sergio Gahona; el diputado Bernardo Salinas, el ministro de agricultura, Jaime Campos; el presidente de la Asociación de Productores de Pisco, Francisco Munizaga; consejeros regionales, alcaldes, entre otros invitados.
Las celebraciones continuaron hasta el sábado 16 con diversas actividades en Paihuano y Ovalle. La programación incluyó música en vivo, bailes tradicionales, degustaciones y espacios de encuentro familiar, en jornadas marcadas por la tradición, los sabores y la identidad local.
En Ovalle, la conmemoración se desarrolló en las instalaciones de la Cooperativa Control Pisquero, que junto a la municipalidad de la comuna fueron anfitriones del evento. En el lugar, las familias pudieron recorrer distintos stands de emprendimientos locales, disfrutar de la gastronomía y compartir en torno al pisco chileno.
Durante la ceremonia inaugural se destacó el compromiso de defender y promover el pisco como un producto emblemático de la zona y motivo de orgullo para sus habitantes. Se enfatizó que detrás de cada botella existen historias de esfuerzo y dedicación de familias que trabajan día a día para mantener la calidad y tradición de esta bebida.
En ese contexto, el presidente de la Cooperativa Control Pisquero, Mauricio Stay, señaló que: “Cuando levantamos una copa de pisco, no estamos levantando un producto genérico; estamos sosteniendo el alma y el espíritu de familias campesinas e industriales, que son las que hacen que nuestra tercera y cuarta región avancen y que el Limarí hoy en día sea la zona por excelencia de la uva pisquera”.
Siguen las actividades
Mayo continuará con diversas actividades orientadas a valorar, disfrutar y aprender sobre el proceso de elaboración del pisco. El sábado 23, desde las 13:00 hasta las 21:00 horas, se realizará el “Boulevard Pisco y Productos Regionales”, actividad organizada por la Municipalidad de La Serena en las calles Balmaceda y Prat. El evento contará con feria de productores, masterclass, activaciones, coctelería y música en vivo.
En tanto, el sábado 30 y domingo 31 se desarrollará la “Fiesta del Pisco” en el sexto piso del estacionamiento de Tottus, en Mall Plaza La Serena. La instancia reunirá a productores pisqueros, emprendedores regionales, food trucks, música en vivo y muestras de coctelería.
About the Author
