Elaboran kombucha a base de miel: Director regional de INDAP conoció el novedoso trabajo de un grupo de apicultoras de La Serena

Junto a la bebida producen propóleo y miel en el sector de El Hinojal.

Cuando personas con buenas ideas, perseverancia y dedicación se juntan, lo más
probable es que concreten grandes metas. Ese es el camino que están transitando
7 mujeres que optaron por unirse y hacer de la apicultura su estilo de vida.
Justamente para conocer en detalle el trabajo que están ejecutando, es que el
Director Regional del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), Víctor Illanes,
se trasladó hasta el sector El Hinojal, comuna de La Serena, lugar donde las
usuarias del servicio del agro producen miel, propóleo y la novedosa kombucha.
Mielki es el nombre que eligieron las emprendedoras para llamar a la agrupación,
la que nació gracias al Programa Mujeres Rurales, instrumento que se ejecuta
mediante el convenio entre INDAP y la Fundación para la Promoción y Desarrollo
de la Mujer (PRODEMU), y el cual tiene por objetivo fomentar en las mujeres el
interés por desarrollar actividades productivas, generando destrezas y habilidades
para incorporarse a dichas iniciativas.
Una de las integrantes es Ingrid Adriazola, quien dijo que a través dicha
herramienta “pudimos capacitarnos, trabajar, resolver dudas en torno al manejo
apícola y conocer sus derivados y a partir de todo ese trabajo hemos logrado
sacar un producto, que es una bebida gaseosa, que se fermenta de forma natural
y que se llama kombucha y es en base a miel. Lo hemos nombrado Junkombucha,
que es pionero en Chile, ya que hay otras iniciativas que mezclan la azúcar con la
miel, pero nosotras solo usamos la miel como base para la fermentación”.
Sobre las propiedades del producto contó que “en este caso Junkombucha es muy
nutritivo y tiene una capacidad antioxidante. También, al ser una bebida probiótica,
es muy beneficiosa para nuestra microbiota, nos ayuda a tener una mayor
cantidad de bacterias benéficas para nuestro sistema inmune”.

APOYOS CLAVES
En la instancia la máxima autoridad regional de INDAP dialogó y escuchó a las
productoras, quienes le destacaron la importancia que han tenido los apoyos
brindados por la institución mediando el convenio con PRODEMU. Estos aportes

se basan en la entrega de colmenas, capacitaciones, insumos apícolas, la
implementación de una sala de procesos y la construcción de baños.
En tal sentido, el Director Regional de INDAP, Víctor Illanes, destacó que las
mujeres rurales son una agente clave para la seguridad y soberanía alimentaria y
nutricional de Chile, “por lo mismo promover su desarrollo y empoderamiento es
una de las tareas principales del INDAP. Lo anterior queda demostrado en que
uno de los 4 ejes estratégicos que tenemos se basa en transformar juntos y juntas
el Mundo Rural y campesino, teniendo como una de las líneas de acción la
transversalización del enfoque de género”.
Illanes agregó que “quiero felicitar al grupo Mielki, porque son emprendedoras que
irradian perseverancia y ganas de seguir creciendo e innovando. Ellas el año
pasado egresaron del Programa Mujeres Rurales, pero continúan siendo usuarias
de INDAP, y por lo mismo les quiero decir que cuenten con nosotros, porque las
estaremos acompañando para que continúen desarrollándose”.
Por su parte el Seremi de Agricultura, Christian Álvarez, sostuvo que “es
importante que los directores de servicios estén en terreno, porque ese ha sido el
mandato que nos ha entregado el Presidente Gabriel Boric y el Ministro de
Agricultura, Esteban Valenzuela. El estar con la gente, en los lugares donde llevan
a cabo sus actividades, permite conectarse y conocer las reales necesidades y
requerimientos del Mundo Rural y eso es justo lo que queremos. Aprovechamos
esta instancia para felicitar al grupo de mujeres de Mielki, quienes han sabido
desarrollar un exitoso emprendimiento con productos ricos, sanos y de calidad”.
Mielki comercializa sus productos en distintos locales de La Serena y son
participantes activas de la feria Slow Food realizada en la misma comuna.
También, los interesados e interesadas en comprar las elaboraciones se pueden
contactar con las emprendedoras al número celular +56 9 9633 4326 o en
Instagram en la cuenta @mielkicolmenaresdelhinojal.